Đến Hà Nội mà chưa thưởng thức một mẹt bún chả thì coi như bạn chưa hề đặt chân tới thủ đô. Món ăn tinh túy này từng làm say lòng cả cựu Tổng thống Mỹ Barack Obama, trở thành niềm tự hào bất tận của nền ẩm thực đường phố Hà Thành.
Cái hồn của bún chả nằm ở bát nước mắm pha chua ngọt êm dịu, thêm chút su hào đu đủ muối giòn sần sật. Miếng chả băm nhuyễn và chả miếng thái mỏng được tẩm ướp đậm đà, kẹp vỉ tre nướng xém cạnh trên than hoa tỏa mùi mỡ hành thơm nức mũi.
Địa chỉ đình đám nhất định phải nhắc đến là Bún chả Hương Liên trên phố Lê Văn Hưu, nơi từng đón tiếp Tổng thống Obama. Ngoài ra, Bún chả Đắc Kim ở Hàng Mành với những viên chả băm khổng lồ cũng là tọa độ quen thuộc của khách Tây.
Nếu bạn muốn tìm một hương vị lâu đời và đậm chất dân dã hơn, hãy len lỏi vào khu ngõ chợ Đồng Xuân hoặc quán Bún chả Hàng Than. Thưởng thức miếng chả thơm lừng ăn kèm lá tía tô, húng quế và đĩa nem cua bể giòn rụm quả là mỹ vị nhân gian.
Bún chả ngon nhất là khi ăn vào buổi trưa. Hãy kiếm một chiếc ghế nhựa ven đường, gọi một suất bún chả đầy đủ, gọi thêm ly trà đá mát lạnh để trải nghiệm trọn vẹn nhịp sống hối hả nhưng rất đỗi thi vị của người dân thủ đô.